स्पिन्स ने 2022 में प्राकृतिक फोर्टिफिकेशन चैनल की बिक्री में अमेरिकी बाजार में शीर्ष 25 गर्म कच्चे माल की घोषणा की। उनमें से एक कच्चे माल की बिक्री में 33 प्रतिशत (2021, 13.66 मिलियन अमेरिकी डॉलर / 2022, 18.17 मिलियन अमेरिकी डॉलर) की वृद्धि हुई, यह कच्चा माल क्वेरसेटिन है। 2021 से 2020 तक इसकी बिक्री वृद्धि 133.6 प्रतिशत तक पहुंच गई, जो अमेरिकी बाजार में बहुत लोकप्रिय है।
1. क्वेरसेटिन क्या है
2. फ्री रेडिकल "मेहतर", क्वेरसेटिन में सुपर एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है
3. क्वेरसेटिन युक्त अनुप्रयोग परिदृश्य
1. क्वेरसेटिन क्या है?
क्वेरसेटिन एक फ्लेवोनोइड है जिसे फ्लेवोनोल (फ्लेवोनोइड यौगिकों के छह उपवर्गों में से एक) के रूप में वर्गीकृत किया गया है। क्वेरसेटिन व्यापक रूप से सब्जियों और फलों में पाया जाता है, जैसे सेब, जामुन, टमाटर, अंगूर, प्याज, आदि। इसके अलावा, यह जिन्कगो बिलोबा और फोर्सिथिया जैसे औषधीय पौधों में भी मौजूद होता है।
क्वेरसेटिन, जिसका नाम क्वेरसेटिन से लिया गया है और 1857 से उपयोग में है, एक स्वाभाविक रूप से होने वाला ध्रुवीय ऑक्सिन परिवहन अवरोधक है। क्वेरसेटिन एक प्रकार का एग्लीकोन है, एक चमकीला पीला सुई क्रिस्टल, ठंडे पानी में पूरी तरह से अघुलनशील, गर्म पानी में शायद ही घुलनशील, शराब और लिपिड में बहुत घुलनशील। क्वार्सेटिन ग्लाइकोसाइड्स ओएच समूह (आमतौर पर स्थिति 3 में) में से एक को एक संलग्न चीनी समूह (ग्लूकोज, रमनोस, या रूटिनोज जैसे शर्करा) के साथ विस्थापित करके बनते हैं। संलग्न चीनी समूह घुलनशीलता, अवशोषण और विवो प्रभाव को बदल सकते हैं।
क्वेरसेटिन संरचनात्मक सूत्र
2010 में, quercetin ने FDA का GRAS प्रमाणन पारित किया और इसका उपयोग पेय पदार्थों, अनाज उत्पादों, पास्ता, प्रसंस्कृत फलों और रसों और गमियों में किया जा सकता है, जिसमें अधिकतम 500 मिलीग्राम प्रति सेवारत है। जापान और कोरिया में, क्वेरसेटिन का उपयोग खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है।
वर्तमान में, हमारे देश में क्वेरसेटिन का उपयोग सामान्य भोजन और स्वास्थ्य भोजन में नहीं किया जा सकता है। 2021 में, मेरे देश ने डायहाइड्रो क्वेरसेटिन को एक नए खाद्य कच्चे माल के रूप में मंजूरी दी, जिसका उपयोग पेय पदार्थों (20 मिलीग्राम / एल से कम या बराबर), किण्वित दूध और स्वादयुक्त किण्वित दूध (20 मिलीग्राम / किग्रा से कम या बराबर) में किया जा सकता है। , कोको उत्पाद, चॉकलेट और चॉकलेट उत्पाद (70 मिलीग्राम / किग्रा से कम या बराबर)। डायहाइड्रोक्वेरसेटिन भी एक फ्लेवोनोल यौगिक है, जिसमें क्वेरसेटिन की तुलना में दो अधिक हाइड्रोजन परमाणु होते हैं।
2. फ्री रेडिकल "मेहतर", क्वेरसेटिन में सुपर एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है
चयापचय के दौरान शरीर द्वारा मुक्त कण उत्पन्न होते हैं और कई बीमारियों के कारणों में से एक हैं। वे कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और जीन उत्परिवर्तन कर सकते हैं, शरीर की उम्र बढ़ने में तेजी ला सकते हैं, और हृदय रोग, यकृत की क्षति, मधुमेह और अन्य बीमारियों को प्रेरित कर सकते हैं। अध्ययनों में पाया गया है कि फ्लेवोनोइड परिवार में क्वार्सेटिन सबसे प्रभावी मुक्त कट्टरपंथी मैला ढोने वालों में से एक है।
क्वार्सेटिन की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता सकारात्मक रूप से इसकी एकाग्रता से संबंधित है, और इसकी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता मुख्य रूप से ग्लूटाथियोन (जीएसएच), एंजाइम गतिविधि, सिग्नल ट्रांसडक्शन मार्ग और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) पर प्रभाव से प्रकट होती है।
पशु और कोशिका अध्ययन में पाया गया है कि क्वेरसेटिन जीएसएच संश्लेषण को प्रेरित करता है और क्वेरसेटिन के साथ उपचार रीनल इस्किमिया/रीपरफ्यूजन (आई/आर) में जीएसएच स्तर बढ़ाता है; सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (SOD) और हाइड्रोजन पेरोक्साइड एंजाइम (CAT) के स्तर को बढ़ा सकते हैं, और लिपोपॉलेसेकेराइड (LPS) के शामिल होने के बाद malondialdehyde (MDA) के स्तर को कम कर सकते हैं; शरीर की एंटीऑक्सीडेंट स्थिति में सुधार कर सकते हैं, रीढ़ की हड्डी की चोट, एथेरोस्क्लेरोसिस, सीसा या कैडमियम विषाक्तता और अन्य क्षति की मरम्मत कर सकते हैं; श्वसन क्षति, विकिरण-प्रेरित यूवी त्वचा क्षति, आदि जैसे ऑक्सीडेटिव क्षति का विरोध करने के लिए आरओएस को साफ कर सकते हैं, सभी संकेत देते हैं कि क्वेरसेटिन एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली को बढ़ा सकता है।
3. क्वेरसेटिन युक्त अनुप्रयोग परिदृश्य
1) रक्तचाप को नियंत्रित करें
क्वेरसेटिन को रक्तचाप को नियंत्रित करने वाले विभिन्न कारकों, जैसे संवहनी अनुपालन और प्रतिरोध, शरीर के तरल पदार्थ की मात्रा पर निर्भर कुल रक्त की मात्रा, स्वायत्त तंत्रिका तंत्र और रेनिन-एंजियोटेंसिन प्रणाली में परिवर्तन करके रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए दिखाया गया है। इसके अलावा, क्वार्सेटिन का ईएनएसी (उपकला सोडियम आयन चैनल) जीन अभिव्यक्ति पर एक अद्वितीय नियामक प्रभाव भी है, जो एनकेसीसी1 (ना प्लस-के प्लस -2सी− कोट्रांसपोर्टर 1) के सक्रियण के माध्यम से [सीएल - ] सी ( विलेय Cl− सांद्रता के नियंत्रण द्वारा कोशिका-मध्यस्थ)।
एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसीबो-नियंत्रित, क्रॉसओवर अध्ययन से पता चला है कि 4 सप्ताह के लिए 730 मिलीग्राम क्वेरसेटिन का दैनिक सेवन चरण 1 उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप को कम करता है, लेकिन प्रीहाइपरटेंसिव में सिस्टोलिक या डायस्टोलिक रक्तचाप पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। रोगियों। डायस्टोलिक रक्तचाप प्रभावित नहीं हुआ। उपापचयी सिंड्रोम वाले लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि 5 सप्ताह तक प्रतिदिन 150 मिलीग्राम क्वेरसेटिन लेने से सिस्टोलिक रक्तचाप कम हो गया।
2) प्रतिरक्षा समर्थन
इन विवो (सेल) और इन विवो (पशु) प्रयोगों में पाया गया है कि क्वेरसेटिन का प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला प्रभाव है। एक माउस प्रयोग में पाया गया कि क्वेरसेटिन साइटोकिन स्राव को बढ़ाकर विकिरण-प्रेरित सूजन से बचा सकता है, और क्वेरसेटिन में आइसोप्रोटेरेनॉल-प्रेरित मायोकार्डियल ऑक्सीडेटिव क्षति और प्रतिरक्षा कार्य क्षति भी होती है, जो क्वेरसेटिन की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के अनुरूप है।
3) एलर्जी से छुटकारा
क्वेरसेटिन हिस्टामाइन और प्रो-भड़काऊ मध्यस्थों के उत्पादन को रोक सकता है। अध्ययनों में पाया गया है कि इसमें ईोसिनोफिल और न्यूट्रोफिल भर्ती, ब्रोन्कियल एपिथेलियल सेल सक्रियण, कोलेजन और बलगम उत्पादन, और वायुमार्ग अतिसक्रियता जैसी दमा की स्थिति को कम करने की क्षमता है। यह पेरीओस्टिन और पेरीओस्टिन-प्रेरित इओसिनोफिल केमोआट्रेक्टेंट के उत्पादन को भी रोक सकता है, जिससे एलर्जिक राइनाइटिस के नैदानिक लक्षणों में सुधार होता है।
4) संयुक्त स्वास्थ्य
क्वेरसेटिन शरीर में कोलेजन और फाइब्रोनेक्टिन के उत्पादन को बढ़ा सकता है। प्रयोगशाला अध्ययनों में, क्वार्सेटिन ने गठिया वाले लोगों में सूजन को दबा दिया, और अध्ययन में पाया गया कि फ्लैवोनोइड्स में समृद्ध आहार में स्विच करने से रूमेटोइड गठिया वाले लोगों में लक्षणों में काफी सुधार हुआ है।
5) यूरिक एसिड कम करें
हाइपरयुरिसीमिया वाले चूहों में एक प्रयोग में पाया गया कि क्वेरसेटिन के साथ उपचार के बाद, ज़ैंथिन ऑक्सीडेज गतिविधि को रोक दिया गया था, ऑक्सीडेटिव तनाव का स्तर कम हो गया था, और हाइपरयूरिसीमिया में सुधार हुआ था। तंत्र यह हो सकता है कि क्वेरसेटिन रक्त यूरिक एसिड के उत्पादन को ज़ैंथिन ऑक्सीडेज और एडेनोसिन डेमिनमिनस की गतिविधि को रोककर कम कर देता है, जिससे सीरम यूरिक एसिड का स्तर कम हो जाता है।
