लगभग 50 मिलियन टन के वार्षिक उत्पादन के साथ एक वैश्विक फल के रूप में,सेब(मैलस डोमेस्टिका) की क्षमता के कारण उद्योग और शिक्षा जगत दोनों में चिंता का एक गर्म विषय बन गया हैpolyphenolsरक्त लिपिड को विनियमित करने वाले उत्पादों द्वारा उनके प्रसंस्करण से निकाला गया। हालाँकि, एक मुख्य मुद्दा हमेशा उद्योग श्रृंखला के अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम को परेशान करता रहा है:
करता है सेब का अर्क"कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायता" के अपने दावे का समर्थन करने के लिए पर्याप्त मानव नैदानिक साक्ष्य हैं?
कोलेस्ट्रॉल कम करने का तंत्र क्या है?
सेब पॉलीफेनोल्सये एकल यौगिक नहीं हैं, बल्कि कैटेचिन, एंथोसायनिन, क्लोरोजेनिक एसिड और जड़ की छाल ग्लाइकोसाइड से बनी एक जटिल प्रणाली हैं। कई साहित्यिक समीक्षाओं के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल विनियमन के आणविक तंत्र में मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1. कोलेस्ट्रॉल एस्टर ट्रांसफर प्रोटीन (सीईटीपी) की गतिविधि को रोकें
सेब के पॉलीफेनोल्स प्लाज्मा सीईटीपी गतिविधि को रोककर गैर-{0}उच्च-{1}}घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (गैर-{2}}एचडीएल-सी) से निम्न-{4}घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल-सी) के अनुपात को कम कर सकते हैं। इस तंत्र को पशु मॉडल में मान्य किया गया है, लेकिन स्वस्थ आबादी के लिए दीर्घकालिक समूह अनुसंधान डेटा अभी भी अपर्याप्त है।
2. पेरोक्सीसोम प्रोलिफ़रेटर का अपग्रेडेशन -सक्रिय रिसेप्टर अल्फा (पीपीएआर अल्फा) अभिव्यक्ति
लीवर सेल मॉडल में, सेब पॉलीफेनोल अर्क पीपीएआर अभिव्यक्ति को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है, फैटी एसिड ऑक्सीकरण को बढ़ा सकता है, और अप्रत्यक्ष रूप से लीवर में कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण सब्सट्रेट की आपूर्ति को कम कर सकता है। यह मार्ग इसके लिपिड कम करने वाले प्रभाव को समझाने के लिए आणविक जीवविज्ञान आधार प्रदान करता है।
3. आंत माइक्रोबायोटा पित्त अम्ल अक्ष को विनियमित करना
पॉलीफेनोलिक पदार्थ आंत माइक्रोबायोटा की संरचना में परिवर्तन करके, पित्त एसिड उत्सर्जन को बढ़ावा देने और यकृत आंतों के परिसंचरण के नकारात्मक प्रतिक्रिया तंत्र को सक्रिय करके अंतर्जात कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को रोक सकते हैं। 2022 के बाद अनुसंधान में इस तंत्र का बार-बार पता लगाया गया है, लेकिन एक स्पष्ट खुराक प्रतिक्रिया संबंध मॉडल अभी तक नहीं बनाया गया है।
मुख्य निष्कर्ष: यद्यपि तंत्र अनुसंधान अधिक से अधिक गहराई में होता जा रहा है, मौजूदा साक्ष्य ज्यादातर पशु प्रयोगों और इन विट्रो अध्ययनों के स्तर पर बने हुए हैं।
यह स्पष्ट रूप से कहा गया है कि अधिकांश तंत्र अनुसंधान 2005 के आसपास प्रकाशित किया गया था, और 2020 और 2023 के बीच चीन नेशनल नॉलेज इंफ्रास्ट्रक्चर (सीएनकेआई) में शामिल उच्च प्रभाव वाले मानव यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों (आरसीटी) का पूरा साहित्य मेटाडेटा अभी तक सार्वजनिक रूप से पुनर्प्राप्त नहीं किया गया है, जो कार्यात्मक दावों की सबसे बड़ी वैज्ञानिक कमी है।
बाज़ार अनुप्रयोग की वर्तमान स्थिति क्या है?
1. उत्पाद प्रपत्र
सामान्य खाद्य पदार्थ जैसे "सेब पॉलीफेनोल्सप्रेस्ड कैंडी" और "एप्पल विनेगर सॉफ्ट कैप्सूल" बाजार पर हावी हैं। 500 मिलीग्राम से अधिक या उसके बराबर पॉलीफेनॉल की अनुशंसित दैनिक खपत के साथ एक फॉर्मूला तैयार करके, उपभोक्ता शिक्षा को "चिकनी और मौन" बनावट के साथ प्राप्त किया जाता है। इस प्रकार का उत्पाद स्वास्थ्य भोजन को पंजीकृत करने के लिए उच्च सीमा से बचता है, लेकिन कार्यक्षमता का दावा नहीं कर सकता है।
2. कार्य दावा रिक्त
2023 के अंत तक, "के साथ कोई पंजीकरण प्रमाणपत्र नहीं"सेब का अर्क"मुख्य कच्चे माल के रूप में और अनुमोदित "सहायक लिपिड -कम करने वाला" कार्य बाजार विनियमन के लिए राज्य प्रशासन के स्वास्थ्य खाद्य डेटाबेस में पाया गया था। एकमात्र संबद्ध उत्पाद टियांटिंग ® ऐप्पल कैल्शियम पाइरूवेट टैबलेट है जिसमें "वजन घटाने" का कार्य है, और सेब का अर्क सूत्र में केवल एक सहायक घटक है, जिसमें 10% से कम की अतिरिक्त मात्रा होती है।
3. अनुसंधान एवं विकास निवेश अंतर
उद्योग में अनुसंधान एवं विकास निवेश निष्कर्षण प्रक्रियाओं (जैसे सुपरक्रिटिकल CO₂ निष्कर्षण और एंजाइम सहायतायुक्त निष्कर्षण) को अनुकूलित करने पर केंद्रित है, लेकिन विशिष्ट आबादी (जैसे हल्के हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया) के लिए आरसीटी अनुसंधान में अपर्याप्त निवेश है। उल्लिखित 2020 कौट्सोस अध्ययन एक आरसीटी था, लेकिन विषय "प्रति दिन दो सेब" का संपूर्ण फल सेवन था, जो एक मानकीकृत अर्क नहीं था और इसे सीधे उत्पाद अनुप्रयोगों में स्थानांतरित नहीं किया जा सकता था।
निष्कर्ष
वैज्ञानिक परिकल्पना यह है किसेब पॉलीफेनोल्सकोलेस्ट्रॉल को कम करने में उचित आणविक तंत्र और पर्याप्त कच्चे माल का आधार होता है। 2021 से 2023 तक चीन का सेब उत्पादन 46 मिलियन से 50 मिलियन टन के बीच स्थिर रहेगा और कच्चे माल की आपूर्ति की गारंटी होगी।
अगले 3-5 वर्षों में उद्योग के विकास की कुंजी इस बात में निहित है कि क्या कोई उद्यम चीनी आबादी की विशेषताओं को पूरा करने वाले आरसीटी अनुसंधान को पूरा करने और नए कच्चे माल का पंजीकरण प्रस्तुत करने में अग्रणी हो सकता है। इस प्रक्रिया में, वैज्ञानिक प्रामाणिकता की निचली रेखा का पालन करना आवश्यक है, कारण प्रभाव के रूप में महामारी संबंधी संबंधों को बढ़ा-चढ़ाकर बताने से बचें, और चीन के पैमाने के लाभ का पूरी तरह से उपयोग करें।सेब उद्योग"निम्न{0}}मूल्य वाले कच्चे माल" से "उच्च-मूल्य वाले कार्यात्मक घटकों" में अर्क के संक्रमण को बढ़ावा देने के लिए। के बारे में अधिक जानकारी के लिएसेब पॉलीफेनोल्स, APPCHEM से सेरिषा से जुड़ें। (ईमेल:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
संदर्भ
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