क्या सेब वरिष्ठ नागरिकों के लिए अच्छा है?

एक सदी पुरानी कहावत 'एक सेब प्रतिदिन खाने से डॉक्टर दूर रहता है' लंबे समय से लोगों के दिलों में गहराई से बसी हुई है। चीन में, सेब न केवल शांति और खुशी का प्रतीक है, बल्कि लोगों की खाने की मेज पर सबसे आम फलों में से एक है। हालाँकि, जैसे-जैसे दुनिया एक बूढ़े समाज में प्रवेश कर रही है, हमारे सामने एक अधिक व्यावहारिक प्रश्न खड़ा है: एक सेब है यासेब पॉलीफेनोलक्या यह वास्तव में चांदी के बालों वाली पीढ़ी के लिए अच्छा है जिनके शारीरिक कार्य धीरे-धीरे बदल रहे हैं?

चीनी पोषण सोसायटी द्वारा संकलित और राष्ट्रीय स्वास्थ्य आयोग द्वारा निर्देशित "निवासियों के लिए चीनी आहार दिशानिर्देश (2022)" सेब के लिए एक अलग अनुशंसित मात्रा निर्धारित नहीं करता है, लेकिन फलों के सेवन के लिए स्पष्ट वैज्ञानिक सिफारिशें प्रदान करता है। अधिक उल्लेखनीय यह है कि कम्पास बुजुर्ग आबादी के लिए अधिक विस्तृत सिफारिशें प्रदान करता है।

आंशिक व्याख्या से पता चलता है कि, बुजुर्गों की पाचन क्षमता और वास्तविक जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, यह सिफारिश की जाती है कि वे प्रतिदिन 150-200 ग्राम फल खाएं, जो लगभग एक छोटे सेब के बराबर है। यह अनुशंसा न केवल बुजुर्गों के दैनिक आहार में सेब की महत्वपूर्ण भूमिका की पुष्टि करती है बल्कि "संयम" और "विविधता" के सिद्धांतों पर भी जोर देती है।

जब हम सेब के फायदों के बारे में बात करते हैं, तो ज्यादातर लोग विटामिन सी और आहार फाइबर के बारे में सोचते हैं। यह निश्चित रूप से सच है, लेकिन सेब का असली "इक्का" विशेष रूप से उनके समृद्ध फाइटोकेमिकल्स में निहित हैसेब पॉलीफेनोल्स.

सेब पॉलीफेनोल्ससेब में एंटीऑक्सीडेंट सक्रिय पदार्थों की एक श्रृंखला के लिए एक सामान्य शब्द है, जिसमें मुख्य रूप से फ्लेवोनोल्स (जैसे) शामिल हैंक्वेरसेटिन), कैटेचिन, एपिकैटेचिन, एंथोसायनिन, और फेनोलिक एसिड (जैसे क्लोरोजेनिक एसिड)। ये तत्व सेब को मजबूत जैविक गतिविधि प्रदान करते हैं और हाल के वर्षों में वैज्ञानिक अनुसंधान का केंद्र रहे हैं। के दृष्टिकोण सेपौधे का अर्कउद्योग, सेब पॉलीफेनोल्स प्राकृतिक सेब से सटीक रूप से निकाले और केंद्रित किए गए मुख्य कार्यात्मक घटक हैं, और स्वास्थ्य और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के विकास में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

तो, ये शक्तिशाली सक्रिय तत्व बुजुर्गों के सामने आने वाली सामान्य स्वास्थ्य चुनौतियों को सटीक रूप से कैसे लक्षित करते हैं?

जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, हृदय प्रणाली, संज्ञानात्मक कार्य और आंत माइक्रोबायोटा बुजुर्ग लोगों के लिए समस्याओं का अनुभव करने वाले तीन सबसे कमजोर क्षेत्र हैं। हाल के वर्षों में, वैज्ञानिक अनुसंधान, विशेष रूप सेसेब पॉलीफेनोल्स, ने इन तीन पहलुओं में अपने संभावित सुरक्षात्मक तंत्र का खुलासा किया है।

इस क्षेत्र में सेब और उनके अर्क के सुरक्षात्मक प्रभाव को कई अध्ययनों द्वारा समर्थित किया गया है। की कार्रवाई का मूल तंत्रसेब पॉलीफेनोल्सयह उनकी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी क्षमताओं में निहित है। यह शरीर में अत्यधिक मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से बेअसर कर सकता है, ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण संवहनी एंडोथेलियल कोशिकाओं की क्षति को कम कर सकता है, और इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रक्रिया में देरी कर सकता है।

एक शोध समीक्षा से संकेत मिलता है कि दीर्घावधि सेवनपॉलीफेनोल-समृद्धखाद्य पदार्थ (जैसे सेब) हृदय रोग के कम जोखिम से महत्वपूर्ण रूप से जुड़े हुए हैं।सेब पॉलीफेनोल्सरक्त लिपिड प्रोफाइल को बेहतर बनाने में मददगार साबित हुआ है, जैसे कि "खराब कोलेस्ट्रॉल" (कम -घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल-सी) के स्तर को कम करना, जबकि रक्तचाप और रक्त शर्करा पर एक निश्चित नियामक प्रभाव भी पड़ता है।

अधिक से अधिक साक्ष्य संज्ञानात्मक स्वास्थ्य में आंत माइक्रोबायोटा और मस्तिष्क कार्य के बीच द्विदिश संचार प्रणाली, आंत {0} मस्तिष्क अक्ष की महत्वपूर्ण भूमिका की ओर इशारा करते हैं।

आहारीय फाइबर औरसेब पॉलीफेनोल्ससेब में आंत माइक्रोबायोटा को विनियमित करने के लिए शक्तिशाली उपकरण हैं। वे प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य कर सकते हैं, बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली जैसे लाभकारी बैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा दे सकते हैं, हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोक सकते हैं और आंत माइक्रोबायोटा के संतुलन को अनुकूलित कर सकते हैं।

बुजुर्ग लोगों में आंत माइक्रोबायोटा की विविधता आमतौर पर लाभकारी बैक्टीरिया में कमी के साथ कम हो जाती है। पेक्टिन (घुलनशील आहार फाइबर) औरpolyphenolsसेब आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए "गोल्डन पार्टनर" हैं।

सेब पॉलीफेनोल्सबैक्टीरिया समुदायों की संरचना को सीधे नियंत्रित कर सकते हैं, और उनकी जीवाणुरोधी गतिविधि रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोक सकती है। आंत माइक्रोबायोटा पर यह व्यापक सुधार प्रभाव बुजुर्गों की समग्र प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य स्तर को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।
 

चीन में पौधों का अर्क उद्योग तेजी से विकसित हो रहा है, और सेब का अर्क (विशेष रूप से मानकीकृत)।सेब पॉलीफेनोल्स) इसके स्टार उत्पादों में से एक है। आधुनिक निष्कर्षण तकनीकों के माध्यम से, सेब से उच्च शुद्धता वाली कार्यात्मक सामग्री प्राप्त की जा सकती है, और उत्पाद की स्थिरता और प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए उनकी सामग्री को सटीक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है।

के बारे में अधिक जानकारी के लिएसेब पॉलीफेनोल्स, APPCHEM से सेरिषा से जुड़ें। (ईमेल:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

संदर्भ
[1] उत्तरी क्षेत्र 2022 में शहरी और टाउनशिप वयस्कों का स्वास्थ्य और कल्याण। ज़ियाओहुआ झांग एट अल। [2024-02-14]
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