प्रोएंथोसायनिडिन्स बहुत अद्भुत हैं
क्या आपने पाया है कि सेब के कटने के तुरंत बाद भूरे जंग के धब्बे दिखाई देंगे, हवा और बारिश के बाद स्टील धीरे-धीरे जंग खाएगा, और रबर पाइप एक या दो साल बाद कठोर और भंगुर हो जाएगा, वास्तव में, ये घटनाएं हो सकती हैं एक शब्द द्वारा समझाया गया: ऑक्सीकरण। क्या आपने कभी गौर किया है कि जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हमारी त्वचा पर झुर्रियां भी पड़ने लगती हैं। हमारी एकाग्रता और याददाश्त में गिरावट; हमारा रक्तचाप बढ़ने लगता है और हमारी रक्त वाहिकाएं सख्त और संकरी हो जाती हैं; जोड़ कम लचीले और कभी-कभी दर्दनाक होते हैं, और हम किसी न किसी तरह की उप-स्वास्थ्य अवस्था के साथ जीने लगते हैं...
अधिक से अधिक अध्ययनों ने इंगित किया है कि वृद्धावस्था कोशिकाओं पर मुक्त कणों के हमले और अत्यधिक ऑक्सीकरण के कारण होती है, जैसे कि विद्वान डेनहम हरमन द्वारा प्रस्तावित मुक्त कट्टरपंथी सिद्धांत। आम तौर पर, शरीर में अतिरिक्त मुक्त कणों को स्थिर करने और निकालने के लिए एक तंत्र होता है। लेकिन लोगों की उम्र बढ़ने और उनके संविधान को बदलने के साथ यह संतुलन क्षमता कमजोर हो जाएगी। जब मुक्त कणों का अधिक उत्पादन होता है या उनकी अपमार्जन शक्ति कम हो जाती है, उम्र बढ़ने, ट्यूमर और विभिन्न पुरानी अपक्षयी बीमारियां उत्पन्न होंगी। हालांकि, प्रोएंथोसायनिडिन का उपयोग पोषण, दवा और स्वास्थ्य देखभाल के क्षेत्र में उनके महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट मूल्य को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।
प्रोएंथोसायनिडिन पौधों में व्यापक रूप से मौजूद पॉलीफेनोलिक यौगिकों के एक बड़े वर्ग के लिए एक सामान्य शब्द है, जिसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और लिपिड को पेरोक्सीडेशन क्षति से बचाते हैं। यह कहा जा सकता है कि लाइकोपीन और एस्टैक्सैन्थिन का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रोएंथोसायनिडिन्स की तुलना में अधिक शक्तिशाली है। हां, अंतर यह है कि पहले दो वसा में घुलनशील पदार्थ हैं, और उन्हें काम करने में मदद करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है। गौरतलब है कि सेब के फलों के युवा गूदे और परिपक्व छिलके में प्रोएंथोसायनिडिन की मात्रा सबसे अधिक होती है।
प्रोएंथोसायनिडिन्स में निहित हैसेब पॉलीफेनोल्ससेएपीपीकेम (बॉन)tyrosinase की गतिविधि और मेलेनिन के गठन को महत्वपूर्ण रूप से रोक सकता है, और त्वचा को गोरा करने में भूमिका निभा सकता है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना और विकास से बचने के लिए प्रोएंथोसायनिडिन्स नाइट्रोक्लोरोबेंजीन और अन्य एलर्जी के कारण होने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोक सकते हैं। इसके अलावा, यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण होने वाले अन्य लक्षणों में भी सुधार कर सकता है और एलर्जी विरोधी प्रभाव पड़ता है।