उत्पाद परिचय
नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोक्लोन (एनएचडीसी पाउडर), 1960 के दशक के दौरान खट्टे फलों के रस में कड़वे स्वादों के स्वाद को कम करने के लिए खोजा गया था। नियोहेस्पेरिडिन को जब पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड या किसी अन्य मजबूत आधार के साथ उपचारित किया जाता है, और फिर उत्प्रेरक रूप से हाइड्रोजनीकृत किया जाता है, तो यह एनएचडीसी बन जाता है, एक यौगिक जो थ्रेशोल्ड सांद्रता पर चीनी की तुलना में लगभग 1500-1800 गुना अधिक मीठा होता है; वजन के हिसाब से चीनी की तुलना में लगभग 340 गुना अधिक मीठा। अन्य अत्यधिक मीठे ग्लाइकोसाइड्स, जैसे कि ग्लाइसीर्रिज़िन और स्टीविया में पाए जाने वाले, की तरह, एनएचडीसी का मीठा स्वाद चीनी की तुलना में धीमी गति से शुरू होता है और कुछ समय तक मुंह में रहता है। एस्पार्टेम के विपरीत, एनएचडीसी ऊंचे तापमान और अम्लीय या बुनियादी स्थितियों के लिए स्थिर है, और इसलिए इसका उपयोग उन अनुप्रयोगों में किया जा सकता है जिनके लिए लंबे शेल्फ जीवन की आवश्यकता होती है। इष्टतम स्थितियों में संग्रहीत होने पर एनएचडीसी स्वयं भोजन को पांच साल तक सुरक्षित रख सकता है। शुद्ध रूप में एनएचडीसी पाउडर चीनी के विपरीत एक सफेद पदार्थ के रूप में पाया जाता है। भोजन में, इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में लगभग 4-5 पार्ट्स प्रति मिलियन (पीपीएम) की सांद्रता में और कृत्रिम स्वीटनर के रूप में लगभग 15-20 पीपीएम पर किया जाता है।
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सीएएस संख्या:20702-77-6 |
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आणविक सूत्र:C28H36O15 |
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आणविक भार:612.58 |
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EINECS/ELINCS पंजीकरण संख्या:243-978-6 |
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संरचनात्मक सूत्र: |
विशेषता
नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोक्लोन (एनएचडीसी पाउडर)इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं, और यह रक्त शर्करा और रक्त लिपिड को भी कम कर सकता है, फैटी लीवर को रोक सकता है, प्रतिरक्षा और अन्य महत्वपूर्ण शारीरिक गतिविधियों को नियंत्रित कर सकता है। अनुसंधान प्रयोगों से पता चला है कि नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोक्लोकोन स्थिर मुक्त कणों और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) को महत्वपूर्ण रूप से नष्ट कर सकता है, और हाइड्रोजन पेरोक्साइड और हाइपोक्लोरस एसिड को प्रभावी ढंग से रोक और हटा सकता है। इसके अलावा, नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोक्लोन का प्रोटीन क्षरण और डीएनए स्ट्रैंड के टूटने पर भी निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है, जो इंगित करता है कि नियोहेस्पेरिडिन डाइहाइड्रोक्लोन का उपयोग सक्रिय ऑक्सीजन के कारण होने वाली संबंधित बीमारियों के इलाज के लिए किए जाने की संभावना है। विशेष रूप से मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के लिए, एनएचडीसी का महत्व स्वयं स्पष्ट है।
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▲ एक स्वीटनर और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में, इसे भोजन में अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, इसका एक उदाहरण दही और आइसक्रीम जैसे डेयरी खाद्य पदार्थों में 'मलाईदारपन' है।
▲ गोली के रूप में औषधीय दवाओं की कड़वाहट को कम करने के साधन के रूप में।
▲ एनएचडीसी में विभिन्न प्रकार के मादक पेय (और गैर-अल्कोहल), स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ, टूथपेस्ट, माउथवॉश और केचप और मेयोनेज़ जैसे मसाले शामिल हो सकते हैं।
▲ भोजन के समय को कम करने के साधन के रूप में पशुओं के चारे के लिए उपयोग किया जाता है |
रोडमैप
विनियामक स्थिति
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★जीबी पर सूचीबद्ध खाद्य योज्य और खाद्य मसालों के रूप में 2760-201 1(#S0269) ★फेमा द्वारा GRAS(#3811) पर सूचीबद्ध ★यूरोपीय संघ के खाद्य योजक निर्देशिका पर सूचीबद्ध (#E959) ★ऑस्ट्रेलियाई राष्ट्रीय खाद्य प्राधिकरण द्वारा "एक स्वादिष्ट पदार्थ" के रूप में स्वीकृत ★यूरोपीय फार्माकोपोसिया पर सूचीबद्ध"(ईपी-8) ★जापान में भोजन के स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है ★कृषि स्वीकृत विभाग 2045 में स्वीटनर के रूप में शामिल (2013) |
आवेदन
▅ पेय पदार्थ
जूस, कार्बोनेटेड पेय, गैर-कार्बोनेटेड पेय, ठोस पेय पदार्थ, सिरप, स्पोर्ट्स ड्रिंक, बीयर, दूध और इसके डेरिवेटिव, पानी आधारित पेय और शराब।
उपयोग और खुराक: 15-35 पीपीएम (स्वीटनर), 5- 10 पीपीएम (स्वाद बढ़ाने वाला)।
▅ चुइंगम चबाना
उपयोग और खुराक: 400 पीपीएम (स्वीटनर), 5-10 पीपीएम (स्वाद बढ़ाने वाला)।
▅ डेयरी उत्पाद और मिठाइयाँ
चॉकलेट उत्पाद, दही, आइसक्रीम।
उपयोग और खुराक: 15-40 पीपीएम (स्वीटनर), 5-10 पीपीएम (स्वाद बढ़ाने वाला)।
▅कैंडी
चॉकलेट उत्पाद, सूखे फल, जैम, जेली, कैंडी, सेब का रस, कैंडीड फल, पेस्ट्री और कम कैलोरी वाला भोजन।
उपयोग और खुराक: 20-55 पीएम (स्वीटनर), 5-10 पीपीएम (स्वाद बढ़ाने वाला)।
▅ स्वाद
सॉस, मसाले, मेयोनेज़, सूप, मछली।
उपयोग और खुराक: 5- 10 पीपीएम (स्वाद बढ़ाने वाला)।
▅ दवा उद्योग
कड़वे स्वाद का मुखौटा.
उपयोग और खुराक: {0}} पीपीएम (स्वीटनर), 5- आई0 पीपीएम (स्वाद बढ़ाने वाला)।
▅ पशु चारा उद्योग
पालतू भोजन, पशु चिकित्सा उत्पाद, विटामिन और खनिज तैयारी, पशुधन चारा
उपयोग और खुराक: 5- 10 पीपीएम (स्वाद बढ़ाने वाला)।
विशिष्टता (सीओए)
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प्रोडक्ट का नाम |
नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोकैल्कोन |
वानस्पतिक स्रोत |
सिट्रस अरैंटियम एल. |
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CAS संख्या। |
20702-77-6 |
पौधे का भाग |
फल |
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वस्तु |
विनिर्देश |
परिणाम |
परिक्षण विधि |
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शारीरिक विवरण |
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उपस्थिति |
सफेद पाउडर |
अनुरूप है |
तस्वीर |
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गंध |
विशेषता |
अनुरूप है |
organoleptic |
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स्वाद |
विशेषता |
अनुरूप है |
सूंघनेवाला |
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कण आकार |
100 प्रतिशत 80 जाली वाली छलनी से गुजरें |
अनुरूप है |
CP2020 |
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रासायनिक परीक्षण |
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परख |
98.0 प्रतिशत से अधिक या उसके बराबर |
98.86 प्रतिशत |
एचपीएलसी |
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सूखने पर नुकसान |
8.0 प्रतिशत से कम या उसके बराबर |
3.49 प्रतिशत |
सीपी2020 (105 डिग्री सेल्सियस, 3 घंटे) |
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राख |
0.2 प्रतिशत से कम या उसके बराबर |
0.01 प्रतिशत |
सीपी2020 (600 ओसी, 4 घंटे) |
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हैवी मेटल्स |
10 पीपीएम से कम या उसके बराबर |
अनुरूप है |
CP2020 |
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लीड (पीबी) |
0.1 पीपीएम से कम या उसके बराबर |
अनुरूप है |
सीपी2020(एएएस) |
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आर्सेनिक (अस) |
0.1 पीपीएम से कम या उसके बराबर |
अनुरूप है |
सीपी2020(एएएस) |
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कैडमियम (सीडी) |
0.3 पीपीएम से कम या उसके बराबर |
अनुरूप है |
सीपी2020(एएएस) |
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पारा (एचजी) |
0.01 पीपीएम से कम या उसके बराबर |
अनुरूप है |
सीपी2020(एएएस) |
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सूक्ष्म जीव विज्ञान नियंत्रण |
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एरोबिक जीवाणु गिनती |
1,000 CFU/g से कम या उसके बराबर |
अनुरूप है |
CP2020 |
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कुल खमीर और फफूंदी |
100 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर |
अनुरूप है |
CP2020 |
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इशरीकिया कोली |
नकारात्मक |
अनुरूप है |
CP2020 |
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साल्मोनेला |
नकारात्मक |
अनुरूप है |
CP2020 |
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निष्कर्ष |
विशिष्टता के अनुरूप है |
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भंडारण: |
ठंडे, सूखे और हवादार क्षेत्र में कसकर सीलबंद और अधिमानतः पूर्ण कंटेनर में स्टोर करें। |
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शेल्फ जीवन |
ठीक से भंडारण करने पर 24 महीने। |
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दर्जा: |
गैर-विकिरण; गैर जीएमओ; कोई वाहक नहीं; हलाल और कोषेर प्रमाणित। |
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प्रमाण पत्र
सुरक्षा कथन:
हमारी कंपनी गारंटी देती है कि भेजा गया सामान सुरक्षित, गैर-ज्वलनशील और विस्फोटक है और घोषणा के अनुरूप है। सामान्य परिवहन स्थितियों के तहत, हमारी कंपनी द्वारा भेजे गए उत्पादों से होने वाले सभी नुकसान हमारी कंपनी द्वारा वहन किए जाएंगे।
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