क्या सेब (सेब पॉलीफेनोल) लीवर के लिए ठीक है?

हाल के वर्षों में, पादप अर्क उद्योग के तेजी से विकास और जीवन विज्ञान अनुसंधान के निरंतर गहन होने के साथ, इसके सूजनरोधी गुण सेब पॉलीफेनोल्सऔर विशिष्ट अंगों, विशेषकर गुर्दे पर उनके सुरक्षात्मक प्रभाव, वैश्विक शोधकर्ताओं के ध्यान का केंद्र बन गए हैं।

सेब पॉलीफेनोल्स (एपी)ये कोई एकल यौगिक नहीं हैं, बल्कि सेब में मौजूद पॉलीफेनोलिक पदार्थों की एक श्रृंखला के लिए एक सामूहिक शब्द हैं। ये पदार्थ मुख्य रूप से सेब के छिलके और गूदे में वितरित होते हैं, छिलके में गूदे की तुलना में बहुत अधिक मात्रा होती है। इसके मुख्य घटकों में फ्लेवोनोल्स (जैसे कि क्वेरसेटिन और इसके ग्लाइकोसाइड्स), कैटेचिन (जैसे एपिकैटेचिन और एपिगैलोकैटेचिन), एंथोसायनिन (मुख्य रूप से लाल त्वचा वाले सेब में पाया जाता है), फेनोलिक एसिड (जैसे क्लोरोजेनिक एसिड), और डायहाइड्रोकैल्कोन (जैसे प्यूरिन) शामिल हैं। यह इन विविध यौगिकों का सहक्रियात्मक प्रभाव है जो संपन्न होता हैसेब पॉलीफेनोल्सव्यापक जैविक गतिविधि के साथ।

पादप निष्कर्षण उद्योग में,सेब पॉलीफेनोलइन्हें आम तौर पर उन्नत निष्कर्षण और शुद्धिकरण प्रक्रियाओं के माध्यम से ताजे सेब या सेब पोमेस से तैयार किया जाता है, जिससे मानकीकृत अर्क उत्पाद बनते हैं। इन उत्पादों को उनकी स्पष्ट सक्रिय घटक सामग्री और स्थिर प्रभावकारिता के कारण कार्यात्मक खाद्य पदार्थों, स्वास्थ्य उत्पादों और सौंदर्य प्रसाधनों के क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वर्तमान में, उद्यम मानक और समूह मानक हैं (जैसेटी/सीसीसीएमएचपीआईई 1.36-2018) उद्योग में इसके उत्पादन और गुणवत्ता को विनियमित करने के लिए।

सूजन चोट या संक्रमण के प्रति शरीर की सामान्य रक्षा प्रतिक्रिया है। फिर भी, क्रोनिक, अनियंत्रित सूजन किडनी रोग, हृदय रोग और मधुमेह सहित कई पुरानी बीमारियों का सामान्य रोग संबंधी आधार है। बड़ी संख्या में कोशिका और पशु अध्ययनों ने इसकी पुष्टि की हैसेब पॉलीफेनोल्सउनमें महत्वपूर्ण सूजन-रोधी गतिविधि होती है, और उनकी क्रिया का तंत्र जटिल और बहु-लक्ष्य होता है, जो मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलुओं पर केंद्रित होता है:

परमाणु कारक कप्पा बी (एनएफ-κबी) सिग्नलिंग मार्ग भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को विनियमित करने के लिए मुख्य केंद्र है। सूजन की स्थिति में, एनएफ -κबी सक्रिय होता है और विभिन्न प्रो {{3} इन्फ्लेमेटरी साइटोकिन जीन, जैसे ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर - (टीएनएफ -), इंटरल्यूकिन -1 (आईएल -1), और इंटरल्यूकिन -6 (आईएल -6) के प्रतिलेखन को शुरू करने के लिए नाभिक में प्रवेश करता है। कई अध्ययनों से यह पता चला हैसेब पॉलीफेनोल्सप्रभावी ढंग से एनएफ -κबी मार्ग के सक्रियण को रोक सकता है, जिससे स्रोत से इन प्रमुख प्रो - सूजन साइटोकिन्स के उत्पादन और रिहाई को कम किया जा सकता है और एक कठोर विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

साइक्लोऑक्सीजिनेज-2 (COX-2) और इंड्यूसिबल नाइट्रिक ऑक्साइड सिंथेज़ (iNOS) सूजन प्रक्रिया में दो प्रमुख एंजाइम हैं। COX-2 प्रोस्टाग्लैंडीन E2 (PGE2) के संश्लेषण को उत्प्रेरित करता है, जो दर्द, बुखार और सूजन पैदा करने में एक महत्वपूर्ण मध्यस्थ है। INOS बड़ी मात्रा में नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) का उत्पादन करता है, जिससे ऑक्सीडेटिव तनाव और ऊतक क्षति बढ़ जाती है।सेब पॉलीफेनोल्सयह देखा गया है कि यह COX-2 और iNOS की अभिव्यक्ति और गतिविधि को महत्वपूर्ण रूप से कम कर देता है, जिससे सीधे तौर पर सूजन मध्यस्थों का उत्पादन कम हो जाता है और सूजन के लक्षण कम हो जाते हैं।

ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन संबंधी प्रतिक्रिया आपस में घनिष्ठ रूप से संबंधित हैं, और दोनों एक-दूसरे को बढ़ावा देते हैं, जिससे एक दुष्चक्र बनता है।सेब पॉलीफेनोल्सन केवल शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो सीधे मुक्त कणों को खत्म कर सकते हैं, बल्कि इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि वे कोशिकाओं में "कमांडर{0}इन{1}}चीफ" एंटीऑक्सीडेंट मार्ग एनआरएफ2 (परमाणु कारक ई2 संबंधित कारक 2) सिग्नलिंग मार्ग को सक्रिय कर सकते हैं। सक्रिय Nrf2 डाउनस्ट्रीम एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों (जैसे हेम ऑक्सीजनेज़ -1, HMOX1) की एक श्रृंखला की अभिव्यक्ति को बढ़ावा देता है, जिससे कोशिका की अपनी एंटीऑक्सीडेंट रक्षा क्षमता बढ़ती है और अप्रत्यक्ष रूप से ऑक्सीडेटिव तनाव से प्रेरित सूजन प्रतिक्रिया को रोकती है।

मौजूदा वैज्ञानिक प्रमाणों के आधार पर, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं:

सेब पॉलीफेनोल्सइन विट्रो और पशु मॉडल में मजबूत एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव प्रदर्शित करते हैं, एनएफ {{1} κ बी मार्ग को बाधित करके, सूजन से संबंधित एंजाइमों जैसे कि COX-2 और iNOS को नियंत्रित करते हैं, और कई तंत्रों के माध्यम से Nrf2 एंटीऑक्सीडेंट मार्ग को सक्रिय करते हैं।
पौधे निकालने वाले उद्योग के लिए,सेब पॉलीफेनोल्सनिस्संदेह बड़ी बाजार संभावनाओं वाला एक स्टार घटक है। प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पादों के लिए उपभोक्ताओं की बढ़ती मांग के साथ-साथ वैज्ञानिक अनुसंधान के निरंतर गहरा होने से, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और आहार अनुपूरकों में सेब पॉलीफेनोल्स का अनुप्रयोग अधिक व्यापक हो जाएगा।

के बारे में अधिक जानकारी के लिएसेब पॉलीफेनोल्स, APPCHEM से सेरिषा से जुड़ें। (ईमेल:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

संदर्भ

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