पौधे के अर्क उद्योग में, सेब (मैलस डोमेस्टिका) का व्यापक रूप से उनके समृद्ध माध्यमिक चयापचयों जैसे कि अध्ययन किया गया हैpolyphenols, फ्लेवोनोइड्स, और फेनोलिक एसिड। हाल के वर्षों में, प्रयोगात्मक डेटा की बढ़ती मात्रा से पता चला है कि सेब और उनके उत्पादों (जैसे त्वचा और फलों के अवशेष) द्वारा प्रसंस्करण इन विट्रो और विवो दोनों में महत्वपूर्ण जीवाणुरोधी गतिविधि प्रदर्शित करता है, जिससे वे "प्राकृतिक एंटीबायोटिक" बन जाते हैं।
1. सेब में मुख्य जीवाणुरोधी सक्रिय तत्व
- polyphenols
सेब के छिलके और गूदे में एंथोसायनिन, एपिकैटेचिन और क्वेरसेटिन की मात्रा सबसे अधिक होती है। शोध से पता चला है कि येpolyphenolsबैक्टीरिया कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है, एंजाइम गतिविधि को रोक सकता है, और इस प्रकार जीवाणुरोधी प्रभाव प्राप्त कर सकता है।
- फेनोलिक एसिड
क्लोरोजेनिक एसिड और कैफिक एसिड जैसे यौगिक बैक्टीरिया प्रोटीन के साथ हाइड्रोजन बांड बना सकते हैं, जिससे उनके चयापचय मार्ग बाधित हो सकते हैं।
- जैविक रसायन
मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड आदि, स्थानीय पीएच को कम करते हैं और अधिकांश रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं।
- वाष्पशील तेल
सेब के छिलकों में एल्डिहाइड और एस्टर वाष्पशील तेलों की थोड़ी मात्रा स्टैफिलोकोकस ऑरियस पर निरोधात्मक प्रभाव प्रदर्शित करती है।
2. प्रायोगिक सत्यापन - इन विट्रो जीवाणुरोधी गतिविधि
| जीवाणु प्रजाति | पता लगाने की विधि | जीवाणुरोधी क्षेत्र का व्यास (मिमी) |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | आगर प्रसार विधि | 19.25 ± 0.89 (सेब के छिलके का अर्क) बनाम 20.13 ± 0.83 (सिप्रोफ्लोक्सासिन) |
| इशरीकिया कोली | आगर प्रसार विधि | 12.3 ± 0.7 (एप्पल पोमेस इथेनॉल अर्क) |
| स्यूडोमोनास एरुगिनोसा | सूक्ष्म तनुकरण विधि | एमआईसी =0.5 मिलीग्राम/एमएल (सेब पॉलीफेनोल्स) |
| एंटरोकोकस फ़ेकैलिस | सूक्ष्म तनुकरण विधि | एमआईसी =0.75 मिलीग्राम/एमएल (सेब के छिलके का अर्क) |
ये आंकड़े यही संकेत देते हैंसेब के छिलके का अर्कस्टैफिलोकोकस ऑरियस को रोकने में पारंपरिक एंटीबायोटिक सिप्रोफ्लोक्सासिन को लगभग प्रतिद्वंद्वी कर सकता है, और ग्राम {{0}नकारात्मक बैक्टीरिया पर भी इसका महत्वपूर्ण निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. विवो प्रयोगों और प्रीक्लिनिकल अध्ययन में
3.1 मौखिक स्वास्थ्य
इंडोनेशिया में 12.5% सेब के छिलके के अर्क वाले माउथवॉश का उपयोग करके एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण के परिणामस्वरूप बिना किसी प्रतिकूल प्रतिक्रिया के प्लाक इंडेक्स (पीएलआई) में लगभग 30% की कमी आई।
3.2 खाद्य संरक्षण
जोड़ा जा रहा हैसेब पॉलीफेनोल्सजैम सामान्य खाद्य जनित रोगज़नक़ों (साल्मोनेला, लिस्टेरिया) को रोक सकता है और 30 दिनों के लिए 4 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत होने पर शेल्फ जीवन को लगभग 15 दिनों तक बढ़ा सकता है।
3.3 पशु मॉडल
गैस्ट्रिक म्यूकोसल सूजन के एक चूहे के मॉडल में, सेब पॉलीफेनोल अर्क के मौखिक प्रशासन ने गैस्ट्रिक म्यूकोसल सूजन स्कोर को काफी कम कर दिया, और सीरम सूजन कारक (आईएल - 6, टीएनएफ-) लगभग 40% कम हो गया।
4. अनुप्रयोग परिदृश्य
| परिदृश्य | विशिष्ट उत्पाद | फ़ीचर हाइलाइट्स |
| खाद्य संरक्षण | सेब पॉलीफेनोल्स- प्राकृतिक परिरक्षक (पाउडर/तरल) | बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, ऑक्सीकरण का विरोध करता है और संवेदी गुणवत्ता बढ़ाता है |
| मौखिक देखभाल | सेब के छिलके का अर्क- माउथवॉश, और टूथपेस्ट एडिटिव्स | दंत पट्टिका को रोकता है और मौखिक सूजन को कम करता है |
| त्वचा की देखभाल | सेब पॉलीफेनोल- चेहरे का मास्क, हाथ की क्रीम | जीवाणुरोधी, {{1}ऑक्सीकरणरोधी, त्वचा अवरोध की मरम्मत को बढ़ावा देता है |
| जानवरों का चारा | सेब पोमेस पाउडर (पॉलीफेनोल्स युक्त) | फ़ीड फफूंदी को रोकता है और पशु प्रतिरक्षा को बढ़ाता है |
| मेडिकल सहायता | स्थानीय मलहम में प्राकृतिक जीवाणुरोधी अंश मिलाया गया | दवा प्रतिरोध के जोखिम को कम करने के लिए पारंपरिक एंटीबायोटिक दवाओं के साथ सहयोग करें |
के बारे में अधिक जानकारी के लिएसेब का अर्क और सेब पॉलीफेनोल, APPCHEM से सेरिषा से जुड़ें। (ईमेल:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
संदर्भ
[1]शानशान हे, गाओपेंग युआन एट अल। "प्रमुख लेटेक्स प्रोटीन MdMLP423 एप्पल में फंगल संक्रमण के खिलाफ रक्षा को नकारात्मक रूप से नियंत्रित करता है।" इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर साइंसेज (2020)। [2020-03-01]
[2] प्राकृतिक कवकनाशकों द्वारा भंडारण क्षय के खिलाफ संरक्षण - प्राकृतिक कवकनाशी द्वारा संरक्षण। इब्राहिम ताहिर.
[3] पौधे आधारित नैनोइमल्शन का विकास और सेब के रस में सक्रिय यौगिक प्रदान करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी गुणों वाले प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में इसका अनुप्रयोग। कैलाश बर्मन एट अल. [2022-12-13]