सेब पॉलीफेनोल्स के क्या फायदे हैं?

सेब पॉलीफेनोल्सये कोई एकल यौगिक नहीं हैं, बल्कि सेब में व्यापक रूप से मौजूद फाइटोकेमिकल्स के एक वर्ग के लिए एक सामान्य शब्द हैं। उनकी सघनता और संरचना सेब की विविधता, परिपक्वता, बढ़ती परिस्थितियों और प्रसंस्करण विधियों से प्रभावित होती है। अनुसंधान इंगित करता है कि कच्चे "अपरिपक्व फल" विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं और व्यावसायिक निष्कर्षण के लिए प्राथमिक स्रोत के रूप में काम करते हैं।[1]

सेब पॉलीफेनॉल परिवार के मुख्य सदस्यों में शामिल हैं:

• प्रोएन्थोसाइनिडिन्स: यह सेब पॉलीफेनोल्स के भीतर सबसे प्रचुर और जैविक रूप से सक्रिय वर्ग है, प्रोसायनिडिन बी 2 (डिमर बी 2) को विशेष रूप से कई स्वास्थ्य लाभों के लिए महत्वपूर्ण योगदानकर्ता के रूप में पहचाना जाता है।
• फ्लेवनॉल्स: इनमें कैटेचिन और एपिकैटेचिन शामिल हैं, जो चाय में पाए जाने वाले प्रमुख सक्रिय घटक हैं।
• फेनोलिक एसिड: क्लोरोजेनिक एसिड द्वारा दर्शाया गया।
• फ्लेवोनोल्स: जैसे कि क्वेरसेटिन और इसके ग्लाइकोसाइड।
• डायहाइड्रोकैल्कोन: विशेष रूप से फ्लोरिडज़िन, मुख्य रूप से सेब के छिलकों में पाया जाता है।

यह वास्तव में यह जटिल और अनूठी संरचना है जो सेब पॉलीफेनोल्स को विविध और शक्तिशाली जैव सक्रियता प्रदान करती है।

हाल के वर्षों में, के कार्यात्मक गुणों पर अनुसंधानसेब पॉलीफेनोल्ससेलुलर और पशु अध्ययन से लेकर मानव परीक्षण तक कई स्तरों पर फैलकर फला-फूला है। नीचे कई वैज्ञानिक रूप से मान्य मुख्य लाभ दिए गए हैं।

2.1 शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट क्षमता

एंटीऑक्सीडेंट सेब पॉलीफेनोल्स का सबसे प्रसिद्ध मूलभूत कार्य है। यह न केवल शरीर में मुक्त कणों को सीधे हटाता है, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव क्षति को कम करता है, बल्कि इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्रोत से शरीर की अपनी एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है। कई अध्ययनों ने पुष्टि की है कि सेब पॉलीफेनोल्स एनआरएफ2 (परमाणु कारक एरिथ्रोइड 2-संबंधित कारक 2) सिग्नलिंग मार्ग को सक्रिय कर सकते हैं।[2]

2.2 महत्वपूर्ण सूजनरोधी प्रभाव

सेब के पॉलीफेनोल्स सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को रोकने में उत्कृष्ट हैं। शोध में पाया गया है कि सेब के पॉलीफेनोल्स प्रभावी रूप से विभिन्न प्रो {{1} इन्फ्लेमेटरी साइटोकिन्स के उत्पादन और रिलीज को दबा सकते हैं, जैसे कि ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर - (टीएनएफ -), इंटरल्यूकिन -6 (आईएल -6), और इंटरल्यूकिन -1 (आईएल -1)। [3]

2.3 वजन और रक्त शर्करा प्रबंधन में उभरता सितारा

तेजी से गंभीर वैश्विक चयापचय स्वास्थ्य मुद्दों के संदर्भ में, वजन नियंत्रण और रक्त शर्करा विनियमन में सेब पॉलीफेनॉल के बहुमुखी तंत्र ने उन्हें कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के विकास में एक केंद्र बिंदु बना दिया है। सेब के पॉलीफेनोल्स एमाइलेज और ग्लूकोसिडेज़ की गतिविधि को प्रभावी ढंग से रोकते हैं, ये दो एंजाइम कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में तोड़ने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इन एंजाइमों को दबाकर, सेब पॉलीफेनोल्स भोजन के बाद कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण दर में देरी कर सकता है, जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि कम हो जाती है और प्रीडायबिटीज और मधुमेह रोगियों वाले व्यक्तियों में रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
कुल मिलाकर,सेब पॉलीफेनोल्सअपनी अच्छी तरह से परिभाषित रासायनिक संरचना, ठोस वैज्ञानिक आधार (विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और चयापचय विनियमन प्रभाव) और अनुकूल सुरक्षा प्रोफ़ाइल के कारण, एक पारंपरिक फल के अर्क से एक अत्यधिक मूल्यवान वाणिज्यिक स्टार घटक में विकसित हुआ है।

संयंत्र निष्कर्षण उद्योग में उद्यमों के लिए,सेब पॉलीफेनोल्सएक महत्वपूर्ण नवाचार अवसर का प्रतिनिधित्व करते हैं। के बारे में अधिक जानकारी के लिएसेब पॉलीफेनोल्स, APPCHEM से सेरिषा से जुड़ें। (ईमेल:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
संदर्भ
[1] Appleactiv Dapp™/ Leahy Dapp™ का स्वंय-आम तौर पर सुरक्षित (ग्राह्य) मूल्यांकन के रूप में निर्धारित। लीही ऑर्चर्ड्स एट अल.[2014-11-04]
[2] सूजनरोधी गतिविधियों के साथ प्राकृतिक अर्क से बायोएक्टिव घटकों की पहचान करने के लिए मास स्पेक्ट्रोमेट्रिक रणनीतियाँ। गिउलिओ फ़ेरारियो.
[3] एम. जंग, एस. ट्राइबेल एट अल। "भड़काऊ जीन अभिव्यक्ति पर सेब पॉलीफेनोल्स का प्रभाव।" आणविक पोषण एवं खाद्य अनुसंधान (2009)।[2009-10-01]
[4] इन विट्रो वांग रुई में पॉलीगोनैटम सिबिरिकम से पॉलीसेकेराइड की हाइपोग्लाइसेमिक और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों पर अध्ययन [2018-02-23]